每天适量饮用牛奶一定会获得一生利益

　　社会经济的发展、生活水平的提高，中国学龄前儿童、学龄儿童和青少年的营养状况得到显着改善。2002年中国5岁以下儿童生长缓慢率和低体重率大幅下降，城乡差距缩小。城乡5岁以下儿童成长缓慢率分别为4.9%、17.3%，比1992年减少74%和51%，低体重率分别为3.19%、9.3%，比1992年减少70%和53%。但是，参照国际先进水平，可发现我国学生在膳食与营养方面还存在一定的问题。优质蛋白质在蛋白质摄入量中的比例明显偏低，不仅远未达到发达国家38%~50%的水平，甚至还达不到一些发展中国家35%的平均水平；其次，钙的摄入量未能达到中国营养学会推荐适宜摄入量的50%。

　　根据全国营养调查结果，8~10岁儿童每天平均摄入钙约为350毫克；11~14岁儿童每天平均摄入钙不超过400毫克，摄入量不足一半。优质蛋白质和钙的摄入不足会降低儿童少年的免疫水平，容易发生感染性疾病，最近影响儿童少年的成长发育，从长远来看，可以降低劳动生产率，提高慢性非感染性疾病的发生率。总之，营养不良不仅对个人、对国家都会带来巨大的经济负担。

　　分析我国5岁以下儿童生长迟缓、低体重的主要原因，是农村地区婴幼儿的辅食添加不合理，奶类、豆类制品摄入过低所造成。众所周知，牛奶不仅含有优质蛋白质，还含有丰富的钙源，在促进儿童少年健康、预防疾病方面具有显著的作用。国内外有关牛奶对儿童少年成长发育的促进作用报道很多，已经得到营养专家和医生的认可，这也是显而易见的。然而，我国居民的牛奶消费还处于很低的水平，平均每人每年的摄入量只有约25千克，仅为世界平均水平的1/4。与发展中国家平均水平相比也相差很多。

　　牛奶是一种营养价值很高的食品。哺乳动物在生命的最初几个月仅靠牛奶就可以供给身体发育所需的全部营养。国内外大量研究证明，牛奶蛋白的氨基酸组成与人体接近，并且具有良好的消化吸收率和利用率，在营养学上是公认的优质蛋白。人体99%的钙存在于骨骼和牙齿中，处于生长发育旺盛阶段的中小学生是骨骼生长的高峰期，钙是骨骼生长的重要成分。摄入适量的钙以达到最佳的峰值骨量，被认为对预防成年后骨质疏松症和骨折是最有效的。“2002年中国居民营养与健康状况调查”对3~6岁学前儿童2677人进行分析的结果表明，无论城乡，饮奶组儿童身高均高于未饮奶组；尤其4~6岁时，适量饮奶组儿童的平均身高、体重都高于少量饮奶组，更显著高于未饮奶组。这表明，不仅要鼓励孩子喝牛奶，还要适当提高饮奶量，更加明显地改善孩子青少年的成长状况。

　　中国营养学会推荐4-10岁儿童每天适当摄入钙量为800毫克，11-17岁儿童为1000毫克，在《中国居民饮食指南》中特别强调常吃奶、豆类或其产品，希望通过增加奶类摄入，改善蛋白质和钙的营养状况。根据中国居民平衡饮食宝塔的建议，每个人每天至少应该喝200毫升鲜奶。实际调查显示，2002年我国居民对牛奶的摄入量仅为66ml，与平衡膳食宝塔建议的摄入量相比，不足推荐量的50%。2006年4月23日，温家宝首相在重庆牛养殖场调查时写道:我有梦想，首先是孩子，每天可以喝一斤牛奶。根据首相提出的一天一斤牛奶，我们每天至少可以从牛奶中获得15g以上的优质蛋白质和520mg的钙，摄取50g大豆及其产品，每天坚持改善儿童少年营养现状，给终身健康带来好处。